变质的大米是什么味道,大米有股奇怪难闻的气味

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米饭变质大米有股奇怪难闻的气味大米有轻微霉味还能吃吗大米没坏但是有气味能吃吗怎样判断大米有没有变质新鲜的大米，真的是有股子米香味的，而且这种香味非常怡人；如果是闻到一股米糠味或者是霉味，则表示大米要么是陈米，要么就已经变质了！小贴士：如果是购买散装的大米，就算是陈米，味道也会很轻...

新鲜的大米，真的是有股子米香味的，而且这种香味非常怡人；如果是闻到一股米糠味或者是霉味，则表示大米要么是陈米，要么就已经变质了！小贴士：如果是购买散装的大米，就算是陈米，味道也会很轻

其次，买大米的时候一定要闻一下米的香气。只要是新米，无论是散装的，还是袋装的，在靠近鼻子时，都能闻到一股怡人的米香气；反之，若是低质的陈米，轻则无味，重则会有一股子米

qi ci ， mai da mi de shi hou yi ding yao wen yi xia mi de xiang qi 。 zhi yao shi xin mi ， wu lun shi san zhuang de ， hai shi dai zhuang de ， zai kao jin bi zi shi ， dou neng wen dao yi gu yi ren de mi xiang qi ； fan zhi ， ruo shi di zhi de chen mi ， qing ze wu wei ， zhong ze hui you yi gu zi mi . . .

大米变质的迹象通常包括以下几个方面：1. 异味：新鲜大米散发出一种天然的谷物香气，但当大米开始变质时，这种香气会逐渐减弱甚至消失，取而代之的是一种不易察觉但令人不适的异味

大米变质通常是由微生物如黄曲霉菌等引起的，这些微生物会产生一些挥发性化合物，导致产生异味。这种异味

正常的米色泽洁白、晶莹,变质或发霉的大米发黄发黑。 2闻 正常的大米清香,没有异味,变质或发霉的大米有异味,时间长的变质的还有霉味。 3尝 变质或发霉的大米在口中咬会有异味。 4

大米变质是指大米保存过程中由于周围环境、湿度、温度的改变不适合保存然后产生发霉现象,时间,温度,含水量是大米贮藏的天敌。当储存的大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程

变质的大米会产生黄曲霉素，所以大米显成黄色，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。流

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1、看颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，变质或发霉的大米发黄发黑。2、闻气味，正常的大米清香，没有异味，变质或发霉的大米有异味，时间长的变质的还有霉味。3、尝味道，变质或发霉

平时蒸制的米饭，可以通过味道去辨别它是否变质，米饭没有变质以前有淡淡的米香气息，它变质以后就会出现酸味或者馊味，这是因为米饭中的微生繁殖同，产生大量金黄